La carbassa conté poques calories i hidrats de carboni i entre els minerals i les vitamines destaquen l’àcid fòlic, el potassi, el calci, el magnesi, el ferro o el zinc, indispensables per mantenir una bona salut, als quals s’afegeix un alt contingut. en betacarotens que li donen aquest característic to ataronjat.
Aquesta barreja completa de nutrients converteix la carbassa en l’ingredient estrella per tractar diferents malalties i afeccions. Per exemple, ajuda a prevenir la hipertensió i regula el nivell de glucosa a la sang, beneficiosa per prevenir la diabetis.
A més, el seu alt contingut en vitamina A millora la salut ocular i té un efecte antiinflamatori. I per si això no fos suficient, en ser rica en fibra alenteix la digestió, cosa que permet mantenir a ratlla la gana i no guanyar quilos de més.
Però a més de comptar amb totes aquestes propietats, el que té de bo la carbassa és que se n’aprofita tot, incloses les llavors. De fet, precisament les llavors contenen la major quantitat de magnesi i zinc, a més d’àcids grassos omega 3. En resum , es tracta d’una de les verdures més saludables, que a més és un ingredient comodí per a la cuina, ja que es pot prendre de moltes maneres: en cremes, amanides i postres, entre d’altres.
Cuideu-vos!
L’Equip de Salut en 1 minut
Font: M.Murkovica, U. Mülledera i H. Neunteufl: “Carotenoid Content in Different Varieties of Pumpkins”. Journal of Food Composition and Analysis. 2002.
Espero que hagi estat del teu interès.
Una abraçada,
Jordi Segura.
Director i osteòpata de Centre Kine.
Otros artículos
