Coma cols
Fins i tot el descobriment d’Amèrica, els nostres avantpassats no tenien ni mongetes, ni blat de moro ni tomàquets. I la creïlla només va arribar a Europa a finals del segle XVIII. La col, en les diferents variants, era el principal ingredient de la seva alimentació.
Avui sembla que les cols estan passades de moda; pocs joves les consumeixen, i és una pena. Hi ha una gran varietat de cols i una quantitat prodigiosa de receptes per preparar-les: des de la col o la llombarda ofegats, passant per les cols de Brussel·les cuinades en qualsevol de les seves receptes, els guisats que inclouen cols amb pebre vermell, potatges, la col cuita i sofregida… les possibilitats que ofereixen els aliments de la família de les cols a la cuina són gairebé infinites. No us oblideu de les cols de Brussel · les, la col xinesa, el bròquil i tots els tipus de col blanca, verd, vermella, arrissada, etc.
Les cols són barates durant tot l´any. Tenen qualitats desintoxicants (s’adhereixen als metalls pesants per evacuar-los del cos). Tenen moltíssims nutrients: vitamina A, C i E, antioxidants que frenen l’envelliment cel·lular, fibres, potassi i sofre. Estudis recents han demostrat que les cols tenen propietats anticancerígenes gràcies al sofre i als seus antioxidants. El bròquil, segons diversos estudis, frena el càncer de pròstata.
Propostes fetes per Juan-M. Dupuis a Tenir Salut
Espero que hagi estat del teu interès.
Una abraçada,
Jordi Segura
.
Otros artículos
