1. Dedicar-li temps
Pensant els vostres menús per endavant , vostè aconseguirà comprar únicament el necessari.
L’experiència demostra que resulta més car comprar una mica de tot per improvisar un àpat, que preveure els àpats i després comprar el necessari per cuinar. Pensant per endavant menús equilibrats menjarà tot just el que necessita. Tingueu en compte en dissenyar els vostres menús que un menjar ben estudiat està compost de plats variats.
2. Menjar millor però una mica menys
Diversos estudis realitzats amb animals demostren que menjar menys augmenta l’esperança de vida i disminueix la incidència de les malalties, sempre que tingui la dosi adequada de vitamines i nutrients essencials.
El doctor Richard Weindruch, del Centre Nacional de Recerca sobre els primats de Wisconsin, va publicar el 2009 els resultats d’un interessant estudi sobre aquest tema. que la considerada normal. Al segon els va donar de menjar tant com van voler. entre els dos grups. En els següents el doctor Weindruch va comptabilitzar les morts. voluntat. És probable que l’efecte sigui el mateix en els humans. de fer-lo estalviar.
3. Reutilitzar les sobres
És lamentable la quantitat d’aliments que es llencen a les escombraries, sense cap altra raó que la despreocupació, la mandra i la desorganització. S’estima que prop del 50% de la producció alimentària mundial es desfeta, segons un informe de la FAO, l’organisme de l’ONU dedicat a l’agricultura i l’alimentació.
Ha de saber que hi ha una gran diferència entre els bacteris que degraden els aliments i aquells que són patògens, és a dir, que poden generar malalties.
Els bacteris que fan malbé els aliments formen una pel·lícula enganxosa sobre la carn, estoven les verdures i fan una olor molt dolenta a la carn. Però els bacteris patògens són inodors, incolors i invisibles. En la mesura que no es pot refiar ni de la seva vista ni del seu olfacte, utilitzeu la “regla dels 4”: no més de quatre dies a quatre graus. A aquesta temperatura vostè pot conservar durant tres dies sencers pollastre cru o carn picada. Les restes d’aliments cuinats es poden conservar quatre dies.
4. Redescobrir la sopa
No es tracta de comprar brics de sopa al supermercat ni tampoc de les sopes “bio”. En aquests casos no estalviarà i tampoc sabrà amb certesa els ingredients que contenen. Cada vegada que no sàpiga què fer per menjar recordeu que pràcticament tots els aliments poden servir de base per fer una sopa. Només cal posar a bullir en una cassola amb molta aigua una ceba, un cap d’all, una pastanaga, unes herbes, sal i pebre.
Si només té una verdura (algunes pastanagues arrugades i una coliflor), n’hi ha prou per a un bon potatge i serà bo per a la seva salut. No obriu una bossa de patates fregides. No demaneu una pizza. Si teniu un rosegó de pa, talleu-lo en petits trossos i poseu-lo en oli d’oliva amb all i sal en una paella per afegir uns crostons a la sopa. I si va quedar massa aigualida, amb un grapat d’arròs espessarà.
5. Coma cols
Fins i tot el descobriment d’Amèrica, els nostres avantpassats no tenien ni mongetes, ni blat de moro ni tomàquets. I la creïlla només va arribar a Europa a finals del segle XVIII. La col, en les diferents variants, era el principal ingredient de la seva alimentació.
Avui sembla que les cols estan passades de moda; pocs joves les consumeixen, i és una pena. Hi ha una gran varietat de cols i una quantitat prodigiosa de receptes per preparar-les: des de la col o la llombarda ofegats, passant per les cols de Brussel·les cuinades en qualsevol de les seves receptes, els guisats que inclouen cols amb pebre vermell, potatges, la col cuita i sofregida… les possibilitats que ofereixen els aliments de la família de les cols a la cuina són gairebé infinites. No us oblideu de les cols de Brussel · les, la col xinesa, el bròquil i tots els tipus de col blanca, verd, vermella, arrissada, etc.
Les cols són barates durant tot l´any. Tenen qualitats desintoxicants (s’adhereixen als metalls pesants per evacuar-los del cos). Tenen moltíssims nutrients: vitamina A, C i E, antioxidants que frenen l’envelliment cel·lular, fibres, potassi i sofre. Estudis recents han demostrat que les cols tenen propietats anticancerígenes gràcies al sofre i als seus antioxidants. El bròquil, segons diversos estudis, frena el càncer de pròstata.
6. Coma llegums
Igual que la col, no perdi de vista les llenties, les mongetes, les faves i els cigrons. Els llegums no són cars i constitueixen la base de deliciosos potatges i purés, que es poden menjar calents o freds, i també en amanida. Hi ha tanta varietat que es poden menjar un cop al dia durant tota la setmana sense cansar-se i poden ser el plat principal sense necessitat d’un segon.
7. Els ous
I finalment arribem a l’aliment perfecte per als que tenen poc pressupost: l’ou.
Als anys 90 va ser víctima d’un horrible error científic, quan els investigadors van acusar injustament el rovell (el millor!) de fer augmentar el colesterol. La seva reputació ha estat “netejada” en els darrers anys gràcies sobretot a una investigació de la Universitat de Yale.
Avui sabem que dos ous al dia no tenen cap efecte negatiu sobre el colesterol per a persones que estiguin sanes. Per descomptat, si segueix un règim prescrit per un metge, no canviï cap dels seus hàbits sense haver-lo consultat prèviament.
Però, si no és el cas, no té cap raó per privar-se d’aquesta font deliciosa de proteïnes de gran qualitat, nutritiva, de fàcil digestió i molt econòmica.
Propostes fetes per Juan-M. Dupuis a Tenir Salut
Espero que hagi estat del teu interès.
Una abraçada,
Jordi Segura.
Director i osteòpata de Centre Kine.
Otros artículos
